Leichte Keto Abendküche: Omelett mit Tomaten und Mozzarella

Name: Schnelles Omelett mit Tomaten und Mozzarella
Yield: 2
Cuisine: Frühstück, Keto Rezepte, Vegetarisch

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien 397 kcal je Portion

Das Omelett mit Tomaten und Mozzarella besticht durch seine saftige, cremige Textur und den frischen Geschmack der Tomaten. Der geschmolzene Mozzarella fügt eine zarte, milchige Note hinzu, die perfekt mit dem herzhaften Aroma des Omeletts harmoniert.

Frische Basilikumblätter verleihen dem Gericht eine aromatische, leicht gepfeffrige Nuance. Dieses Omelett ist ideal für ein leichtes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder sogar ein unkompliziertes Abendessen. Es passt hervorragend zu einem knusprigen Baguette, einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse. Als zusätzliches Plus ist dieses Rezept auch ketofreundlich, da es kohlenhydratarm und reich an gesunden Fetten ist.

Frühstück, Keto Rezepte, Vegetarisch

Wie findest du dieses Rezept?

Schnelles Omelett mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

4 Eier
2 Tomaten
125 g Mozzarella
1 kleine Zwiebel
2 EL Milch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Butter, oder Olivenöl
Frische Basilikumblätter, optional

Anleitung

Schneide die Tomaten und die Zwiebel in kleine Würfel.
Zerreiße den Mozzarella in kleine Stücke.
Verquirle die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Erhitze die Butter oder das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne und brate sie, bis sie glasig sind.
Füge die Tomaten hinzu und brate sie kurz mit an.
Gieße die Eiermischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig.
Verteile nun die Mozzarella-Stücke auf der Eiermasse.
Lasse das Omelett auffüllen, aber nicht vollständig durchkochen.
Klappe das Omelett vorsichtig in der Mitte zusammen und lasse es kurz weiter garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Serviere das Omelett mit frischen Basilikumblättern.