Low Carb Brötchen: Gesunder Genuss ohne Reue

Name: Low Carb Brötchen mit griechischem Joghurt
Yield: 8
Cuisine: Frühstück, Gebäck

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien 317 kcal je Portion

Diese Low Carb Brötchen sind eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Brötchen, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie sind außen knusprig und innen weich, mit einem leichten nussigen Geschmack, der durch die Verwendung von Mandelmehl und Leinsamen entsteht. Diese Brötchen passen hervorragend zu herzhaften Belägen wie Käse und Schinken oder süßen Aufstrichen wie Mandelbutter und zuckerfreiem Fruchtaufstrich.
Du kannst sie frisch aus dem Ofen genießen oder auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Sie sind ideal für ein gesundes Frühstück, einen Snack zwischendurch oder als Beilage zu einer Suppe. Ihre einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen sie zu einem festen Bestandteil deiner Low Carb Küche. Genieße den vollen Geschmack ohne die Kohlenhydrate!

Frühstück, Gebäck

Wie findest du dieses Rezept?

Low Carb Brötchen mit griechischem Joghurt

Zutaten

200 g Mandelmehl
50 g Leinsamenmehl
50 g Kokosmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 Eier
150 g griechischer Joghurt
50 ml Olivenöl
2 EL Sesam
1 TL Apfelessig

Anleitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Leinsamenmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz.
In einer separaten Schüssel schlage die Eier und füge den griechischen Joghurt, Olivenöl und Apfelessig hinzu. Gut verrühren.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und mische alles gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, füge etwas mehr Joghurt hinzu.
Forme mit den Händen kleine Brötchen und lege sie auf das Backblech.
Streue den Sesam oben drauf.
Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Lass die Brötchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Tipp

Eier bei Raumtemperatur verwenden: Dies hilft dabei, die Zutaten besser zu binden und einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Brötchen formen: Wenn der Teig klebrig ist, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser, um die Brötchen einfacher formen zu können.

Frische aufbewahren: Bewahre die Brötchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie länger frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.