Überbackene Zucchini-Nudeln mit Garnelen: Leicht und lecker
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien 381 kcal je Portion
Diese köstliche Kombination aus Zucchini-Nudeln, saftigen Garnelen, aromatischen Tomaten und cremigem Frischkäse, die im Ofen überbacken wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Die Zucchini-Nudeln nehmen die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf und werden schön zart, während die Garnelen eine angenehme Meeresbrise ins Gericht bringen. Die Kombination aus Frischkäse und geriebenem Käse verleiht dem Gericht eine herrlich cremige Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack.
Mit einem Hauch von Knoblauch, Petersilie und Porree wird das Low Carb Gericht perfekt abgerundet.
Dieses Gericht ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Es eignet sich als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als delikate Vorspeise für besondere Anlässe.
Die überbackenen Zucchini-Nudeln mit Garnelen, Tomaten und Frischkäse passen wunderbar zu einem frischen Salat, der einen knackigen Kontrast bietet.
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Überbackene Zucchini-Nudeln mit Garnelen
Zutaten
- 1 Zucchini, groß, ca.500 g
- 200 g Datteltomaten
- 1 Stück Porree
- 270 g Garnelen, TK
- 2-3 Stängel Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 160 g Frischkäse
- 100 g Käse, z.B. Gouda gerieben
Anleitung
- Das Öl in eine große Auflaufform geben.
- Die TK Garnelen hineingeben.
- Die Datteltomaten hinzufügen.
- Porree in dünne Scheiben schneiden.
- Petersilie klein hacken.
- Knoblauch klein schneiden.
- Porree, Petersilie und Knoblauch in die Auflaufform geben.
- Gut verteilen.
- Frischkäse darauf geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auflaufform für ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, dünne Nudeln schneiden.
- Gegebenenfalls mit einer Küchenschere kürzen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- Die Zucchini-Nudeln in die Auflaufform geben.
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.
Tipp
Natürlich kannst du auch frische Garnelen anstelle von TK-Garnelen verwenden, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen. Dann verkürzt sich die Backzeit im Ofen.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan, Cheddar oder Mozzarella, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
Wenn du es etwas würziger magst, kannst du eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Garnierung hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zugeben.
Utensilien
- Spiralschneider
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
- Auflaufform
- Rührlöffel