Sommerliche Gemüsespieße: Leicht und lecker

Name: Gegrillte Gemüsespieße mit Zucchini und Champignons
Yield: 4
Cuisine: Beilagen, Gegrilltes, Gemüsegerichte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien 166 kcal je Portion

Diese gegrillten Gemüsespieße sind eine köstliche und farbenfrohe Ergänzung zu jedem Grillfest. Die Zucchini ist zart, die Champignons sind saftig, und die Paprika sowie die Zwiebeln bieten eine süße und rauchige Note.
Die Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Kräutern verleiht dem Gemüse einen intensiven Geschmack. Diese Spieße passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und sind auch solo ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht.

Beilagen, Gegrilltes, Gemüsegerichte

Wie findest du dieses Rezept?

Gegrillte Gemüsespieße mit Zucchini und Champignons

Zutaten

1 große Zucchini
200 g Champignons
2 rote Paprikaschoten
1 große rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

Schneide die Zucchini in dicke Scheiben.
Putze die Champignons und halbiere größere Exemplare.
Entkerne die Paprika und schneide sie in grobe Stücke.
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dicke Scheiben.
Für die Marinade: Mische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer.
Gib das vorbereitete Gemüse zur Marinade und vermenge alles gut. Lasse das Gemüse mindestens 30 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnimmt.
Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße.
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor.
Lege die Gemüsespieße auf den Grill und grille sie etwa 10-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse weich und leicht angebräunt ist.
Serviere die gegrillten Gemüsespieße heiß mit einem leckeren Dip.