Gesund, Leicht, Köstlich: Spinatsalat mit Thunfisch

Name: Spinatsalat mit Thunfisch, Avocado und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Leichte Rezepte, Low Carb Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien 438 kcal je Portion

Dieser Spinatsalat mit Thunfisch und Avocado ist eine Geschmacksexplosion!
Die frische, leicht bittere Note des Spinats harmoniert perfekt mit der cremigen Avocado, den herzhaften Thunfischstücken und den süßen Tomaten.

Die gerösteten Pinienkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf rundet das Gericht mit einer angenehmen Würze ab.

Dieser Spinatsalat ist leicht, aber dennoch sättigend und eignet sich hervorragend als gesunde Mahlzeit wie an warmen als auch an kalten Tagen.

Er passt ideal zu gegrilltem Hühnchen oder als Beilage zu Fischgerichten.

Leichte Rezepte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Spinatsalat mit Thunfisch, Avocado und Tomaten

Zutaten

Salat

200 g frischer Spinat
1 Dose Thunfisch, abgetropft
1 Handvoll Datteltomaten, gewürfelt
1 reife Avocado, in Scheiben
2 EL Pinienkerne, leicht geröstet

Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Die Tomaten halbieren und die Avocado in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten und über den Salat streuen.
Alle Zutaten für das Dressing gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Dressing über den Spinatsalat geben und vorsichtig unterheben.