Low Carb Pizza: Brokkoli Pizza mit Champignons

Name: Low Carb Pizza aus Brokkoli und Champignons
Yield: 2
Cuisine: Herzhaft backen, Keto Rezepte, Low Carb Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien 486 kcal je Portion

Diese Low Carb Brokkoli Pizza ist eine gesunde und köstliche Alternative zur klassischen Pizza. Der Brokkoliboden ist knusprig und voller Geschmack, während der Belag aus saftigen Champignons, cremiger Avocado und würzigem Käse für eine perfekte Kombination sorgt.
Diese Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Sie passt hervorragend zu einem gemischten Salat oder einfach als leichtes Abendessen für einen entspannten Abend zuhause.

Herzhaft backen, Keto Rezepte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Low Carb Pizza aus Brokkoli und Champignons

Zutaten

1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Eier
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
100 g geriebener Käse, z.B. Mozzarella oder Cheddar
Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Gewürze nach Belieben, z.B. Knoblauchpulver, italienische
Kräuter

Anleitung

Heize den Backofen auf 200°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib die Brokkoliröschen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinere sie, bis sie fein gehackt sind.
Drücke die zerkleinerten Brokkoliröschen mit einem Küchentuch aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Vermische den ausgedrückten Brokkoli mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.
Verteile die Brokkolimasse auf dem vorbereiteten Backblech und forme einen dünnen Boden.
Backe den Brokkoliboden im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
Währenddessen brate die Champignons in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
Nimm den Brokkoliboden aus dem Ofen und belege ihn mit den angebratenen Champignons, Avocadoscheiben und dem geriebenen Käse.
Backe die Pizza für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Tipp

Du kannst den Brokkoliboden mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern würzen, um den Geschmack zu variieren.

Experimentiere mit verschiedenen Belägen wie Paprika, Zwiebeln oder Spinat, um deine ganz persönliche Lieblingskreation zu kreieren.

Achte darauf, den Brokkoliboden beim Backen gut im Auge zu behalten, damit er nicht zu dunkel wird. Du kannst ihn gegebenenfalls mit Folie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.