Proteinreich und gesund: Linsensalat mit Gurken und Tomaten

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien 180 kcal je Portion

Dieser Linsensalat aus braunen Linsen ist ein erfrischendes und nährstoffreiches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die knackigen Gurken und saftigen Tomaten verleihen dem Salat eine frische Note, während die Petersilie für ein aromatisches Finish sorgt.

Das Öldressing rundet den Salat ab und verleiht ihm eine feine Würze. Dieser Salat passt hervorragend zu Grillgerichten, als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder auch einfach solo als leichtes Mittagessen.

Die braunen Linsen geben dem Salat eine angenehme Sättigung und machen ihn zu einer vollwertigen Belohnung. Mit seiner bunten Mischung ist dieser Linsensalat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker auf jeder Tafel.

Proteinreich und gesund Linsensalat mit Gurken und Tomaten

Wie findest du dieses Rezept?

Durchschnittliche Bewertung 5 / 5. Anzahl Bewertungen: 1

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Frischer Linsensalat mit Gurken und Tomaten

Zutaten

  • 200 g braune Linsen
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

  1. Koche die braunen Linsen in reichlich Wasser etwa 20–25 Minuten lang, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  2. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
  3. Während die Linsen kochen, schneide die Gurke und die Tomaten in Würfel.
  4. Hacke die Petersilie fein.
  5. Das Olivenöl und den Rotweinessig mischst du in einer kleinen Schüssel.
  6. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Vermische die abgekühlten Linsen, die gewürfelte Gurke, die Tomaten und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel.
  8. Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
  9. Lasse den Linsensalat kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden und genieße ihn sofort oder gekühlt.

Tipp

Linsen richtig kochen: Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden.

Dressing variieren: Du kannst das Dressing auch mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig anstelle von Rotweinessig variieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Frische Kräuter hinzufügen: Experimentiere mit anderen frischen Kräutern wie Minze oder Dill, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Utensilien

  • Kochtopf
  • Sieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Salatbesteck

Nach oben scrollen