Eine leckere Low-Carb-Option: Zucchini-Frittata
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien 408 kcal je Portion
Die Zucchini-Frittata ist ein leichtes und leckeres Gericht, das sich hervorragend zum Frühstück oder Brunch eignet. Die zarten Zucchinischeiben verbinden sich mit fluffigen Eiern und einer goldbraunen Käsekruste zu einer perfekten Kombination aus Geschmack und Textur.
Diese Frittata ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten.
Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot. Durch die Zugabe von aromatischen Kräutern und Gewürzen wird sie besonders schmackhaft.
Ein ideales Gericht für alle, die eine leichte und trotzdem sättigende Mahlzeit genießen möchten. Die Zucchini-Frittata ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren.
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Schmackhafte Low Carb Zucchini-Frittata
Zutaten
- 4 Eier
- 2 große Zucchini, in dünne Scheiben schneiden
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Füge die Zucchinischeiben hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Verquirle in einer Schüssel die Eier.
- Füge den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und vermische es.
- Gieße nun die Eimischung gleichmäßig über die Zucchini in der Pfanne.
- Lass sie kurz stocken und stelle dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
- Backe die Frittata im Ofen für ca. 15–20 Minuten goldbraun.
- Nimm die Frittata aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und schneide sie in Stücke.
- Nach Belieben kannst du sie mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.
Tipp
Pfanne wählen: Verwende eine ofenfeste Pfanne, damit du die Frittata direkt im Ofen backen kannst.
Gemüse variieren: Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um die Frittata abwechslungsreicher zu gestalten.
Käsevariationen: Probiere verschiedene Käsesorten wie Feta oder Cheddar, um den Geschmack der Frittata zu variieren.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Ofenfeste Pfanne
- Kochlöffel
- Ofen
- Ofenhandschuhe
- Servierplatte