Gesund Schlemmen: Linsensuppe mit Gemüse
Gesunder Genuss: Gebackener Lachs mit Brokkoli und Karotten
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien 358 kcal je Portion
Tauche ein in ein kulinarisches Abenteuer mit diesem gebackenen Lachs mit Brokkoli und Karotten.
Der Lachs, perfekt gewürzt und schonend im Ofen gegart, präsentiert sich mit einer delikaten Textur und einem vollen, umami-reichen Geschmack.
Die knusprige Haut bildet einen spannenden Kontrast zur Zartheit des Fischfleischs.
Der Brokkoli, von würzigem Olivenöl umhüllt, bringt eine erfrischende Knackigkeit und ein leicht nussiges Aroma.
Die selbstgemachte Zitronen-Dill-Sauce setzt einen frischen Akzent, der das gesamte Gericht aufhellt.
Bei jedem Bissen vereinen sich die maritimen Aromen des Lachses mit den erdigen Noten des Brokkolis zu einer harmonischen Melange.
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Wie findest du dieses Rezept?
Lachs mit Brokkoli und Zitronen-Dill-Sauce
Zutaten
Fisch
- 4 Lachsfilets
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zitronen-Dill-Sauce
- 150 g Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL gehackter Dill
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Vier Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
- Die gewürzten Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse um den Lachs auf dem Blech verteilen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs und den Brokkoli etwa 20 Minuten lang im Ofen backen.
- Für die Zitronen-Dill-Sauce: In der Zwischenzeit eine leichte Zitronen-Dill-Sauce zubereiten, indem Joghurt, Zitronensaft, gehackter Dill, Salz und Pfeffer vermengt werden.
- Den gebackenen Lachs mit dem Brokkoli auf Tellern servieren und die Zitronen-Dill-Sauce darüber gießen.
- Diesen gebackenen Lachs mit Brokkoli mit einer Beilage von Quinoa oder Reis genießen. Ein frischer grüner Salat rundet das Mahl ab.
Tipp
Verfeinere den Lachs mit einer Prise Paprika für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen, um seine Zartheit zu bewahren.
Utensilien
- Auflaufform
- Messer
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
