Lachs mit Blumenkohlreis und Spinat: Keto-Gaumenschmaus

Name: Lachs trifft auf Blumenkohlreis und Paprika-Passion
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Keto Rezepte, Leichte Rezepte, Low Carb Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien 434 kcal je Portion

Dieses Keto-Gericht vereint die Zartheit des Lachs mit dem herzhaften Aroma von Blumenkohlreis, frischem Spinat und süßer Paprika.

Der Lachs ist saftig und vollmundig, während der Blumenkohlreis eine perfekte Low-Carb-Alternative bietet.

Der Spinat verleiht dem Gericht eine angenehme Frische, und die Paprika sorgt für einen Hauch von Süße.

Die Kombination aus zarten Fischaromen und vielfältigem Gemüse macht dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis für alle, die sich keto-bewusst ernähren.

Keto Rezepte, Leichte Rezepte, Low Carb Rezepte

Wie findest du dieses Rezept?

Lachs trifft auf Blumenkohlreis und Paprika-Passion

Zutaten

2 Lachsfilets, ca. 200 g pro Stück
1 kleiner Blumenkohl
200 g frischer Spinat
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver
Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und im Mixer zu reisähnlicher Konsistenz zerkleinern.
Die Paprika in Streifen schneiden und den Spinat grob hacken.
Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die Lachsfilets auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Den Blumenkohlreis, Paprika und Spinat hinzufügen.
Alles gut vermengen und für 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.
Das Gemüse auf Teller verteilen, die Lachsfilets darauf anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Avocado-Tomaten-Salsa. Für zusätzlichen Genuss könnte man es mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.