Hummus mit Roter Beete: Als Star der Vorspeisen
Keto Frühstück Eiermuffins: Der proteinreiche Start in den Tag
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien 195 kcal je Portion
Diese Keto Eiermuffins sind ein wahrer Genuss zum Frühstück.
Der saftige Spinat, die frischen Tomaten und der würzige Feta verschmelzen zu einem köstlichen Keto Frühstück.
Jeder Bissen steckt voller Protein und gesunden Fetten, perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Dank ihrer praktischen Größe sind sie auch ideal zum Mitnehmen.
Serviert mit einer Tasse grünem Tee oder Kaffee wird jedes Frühstück zu einem Highlight.
Egal ob Wochenende oder Arbeitswoche, mit diesen Muffins startest du richtig durch!
Ähnliche Rezepte
Wie findest du dieses Rezept?
Keto Frühstück Eiermuffins mit Tomaten und Spinat
Zutaten
- 8 große Eier
- 100 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 8 Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Den Spinat darin anbraten, bis er welk ist.
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Salz, Pfeffer, gebratenen Spinat, Tomaten und Feta dazugeben und gut vermengen.
- Eine Muffinform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
- Die Eiermischung gleichmäßig in die Muffinformen gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Eiermuffins fest sind.
- Eiermuffins aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
Tipp
Experimentiere mit weiteren Zutaten wie Paprika oder Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
Für eine noch fluffigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne zu den verquirlten Eiern geben.
Die Eiermuffins können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Perfekt für einen schnellen Snack oder ein einfaches Frühstück unterwegs.
Utensilien
- Muffinform
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
